RECEITA JUH MANGABEIRA – Torta de Café Para o Lanche da Tarde de Domingo

Ingredientes da massa:

🔶1 + 3/4 de farelo de aveia;
🔶1 xícara de açúcar mascavo/de coco ou adoçante culinário;
🔶2/3 xícara de cacau em pó;
🔶1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
🔶 1 colher de sobremesa de fermento químico;
🔶1 pitada de sal;
🔶2 ovos grandes, temperatura ambiente;
🔶2/3 de xícara de creme de leite;
🔶1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida;

🔶1 colher de sopa de essência de baunilha;
🔶150 ml de café expresso quente (não muito forte) antes de ir ao forno e + 150ml de café adoçado para depois que o bolo sair do forno.

Ingredientes da cobertura:

🔷150g de creme de ricota;
🔷4 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente;
🔷2 colheres de chá de extrato de baunilha
🔷1/3 de xícara de pasta de amendoim (das que são mais líquidas);
🔷1/2 xícara de adoçante culinário ou açúcar que prefira;
🔷 1 colher de chá de café em pó solúvel.

Crumble Ingredientes:

🔘1 Command Whey Bar Sabor Moccha café @midwaylabs cortada em quadradinhos;
🔘1/2 xícara de nozes picadas.

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela grande, combine farelo de aveia, açúcar, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. Reserve. Com um mixer, bata os ovos e a manteiga derretida, com a essência de baunilha e o creme de leite.

Adicione os ingredientes secos reservados 1 xícara por vez, até completar adicionado e continue batendo. Adicione o café lentamente e misture até absorver. Despeje numa fôrma de silicone levemente untada e asse por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe o bolo esfriar e desenforme. Fure o bolo superficialmente com um garfo e umedeça com o café adoçado.

Modo de preparo da cobertura:

Apenas misture bem o creme de ricota, açúcar, pasta de amendoim, café solúvel e manteiga até formar um creme uniforme. Espalhe sobre o bolo uniformemente com uma espátula. Ao final, polvilhe as nozes picadas e disponha os cubinhos de Command Whey Bar sobre a torta.

Receita da Juh Mangabeira: 

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